Маринад для шашлыка "Пикниковый"
Маринад для шашлыка «Пикниковый»
Благодаря кисломолочному кефиру мясо получается нежным и сочным, а специи придают яркий аромат. Рецепт прост в исполнении и позволяет быстро подготовить мясо перед поездкой на природу.
Ингредиенты (на 1 кг мяса):
- Кефир жирностью 3,2% - 300 мл
- Репчатый лук крупный - 2 штуки (нарезанный кольцами)
- Чеснок свежий - 4 зубчика (мелко измельченный)
- Паприка сладкая молотой - 1 чайная ложка
- Кориандр молотый - половина чайной ложки
- Черный молотый перец - четверть чайной ложки
- Соль крупная - 1 чайная ложка с горкой
- Свежая зелень петрушки или укропа - 1 пучок (мелко нарезанная)
Описание процесса приготовления маринада для шашлыка:
1. Подготовка маринада:
В глубокую посуду выложите кефир, мелко нарезанный чеснок, паприку, кориандр, черный перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте до равномерного распределения специй.
2. Добавляем овощи и зелень:
Нарезанный крупными кольцами репчатый лук положите в миску с маринадом. Зелень мелко нарежьте и добавьте туда же. Перемешайте руками, чтобы лук пропитался специями и ароматом зелени.
3. Маринуем мясо:
Мясо (предпочтительно свинину, курицу или баранину) поместите в подготовленный маринад, хорошенько перемешайте руками, чтобы каждый кусочек оказался покрыт смесью.
4. Настаиваем:
Закройте ёмкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, оптимально - на всю ночь. За это время мясо насытится вкусом и станет мягким благодаря кефиру.
5. Приготовление на огне:
Перед началом жарки снимите излишки лука и маринада с кусочков мяса. Жарьте шашлык на углях, периодически поворачивая шампуры или решетки, до румяной золотистой корочки.
Преимущества рецепта процесса приготовления маринада для шашлыка
- Простота исполнения: минимальные усилия и минимальное количество посуды.
- Быстрота подготовки: мясо можно оставить в маринаде непосредственно накануне выезда на природу.
- Универсальность: отлично сочетается с любым видом мяса, будь то свиная шея, куриная грудка или бараньи ребрышки.
- Натуральность компонентов: никаких искусственных добавок, лишь натуральные ингредиенты.
Пищевая ценность (БЖУ): На 100 граммов готового блюда ориентировочно содержится:
- Калории: ~210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 4 г
Наслаждайтесь своим идеальным пикником с ароматным и сочным шашлыком!