Топ 10 простых салатов из курицы с грибами, приготовить просто

ТОП 10 простых салатов из курицы с грибами

Приготовь просто!

ТОП 10 простых салатов из курицы с грибами:
  

1. Салат с курицей

Ингредиенты:

• курица;

• яйцо (сваренное вкрутую);

• картофель;

• маринованные грибы;

• огурец;

• зелёный лук;

• листья салата;

• соль;

• молотый перец;

• сметана;

• майонез;

• кетчуп;

• зелёный горошек (для украшения);

• помидоры (для украшения).

Продукты на салат (на 4 порции)
курица отварная	200	г
или курица жареная	200	г
огурцы	1	шт.
яйца	1	шт.
картофель	1	шт.
листья салата	3-4	листа
грибы маринованные	3-4	шт.
майонез	2	ст. ложки
сметана	1	ст. ложка
кетчуп	1	ч. ложка
горошек зелёный консервированный	5	ст. ложек
листья салата	2-3	листа
лук зелёный	1	ст. ложка
помидоры	1	шт.
перец острый красный	1	г
перец чёрный	1	г
соль	1	г

Приготовление салата 1 из курицы с грибами:

1. Курицу нарежьте маленькими кубиками.

2. Яйцо очистите и измельчите.

3. Картофель тщательно вымойте, сварите «в мундире», остудите, затем очистите от кожуры.

4. Маринованные грибы, огурец и картофель порежьте небольшими ломтиками или кубиками.

5. Зелёный лук и листья салата ополосните и мелко нашинкуйте.

6. Переложите все подготовленные ингредиенты в общую ёмкость, посолите, посыпьте молотым перцем.

7. Приготовьте заправку: смешайте сметану, майонез и кетчуп.

8. Добавьте заправку к ингредиентам и тщательно перемешайте.

9. Выложите салат горкой в салатник.

10. Украсьте блюдо листьями салата, зелёным горошком и помидорами.

2. Салат с курицей, грибами и сельдереем

Ингредиенты:

• грибы;

• филе цыплёнка (отварное);

• корень сельдерея;

• каперсы;

• тёртый сыр;

• майонез;

• соль — по вкусу;

• помидоры (для украшения);

• кусочки мяса (для украшения);

• дополнительные ломтики грибов (для украшения)

Продукты на салат (на 3 порции)
цыпленок вареный	250	г
корень сельдерея	1	шт.
шампиньоны	5-6	шт.
каперсы	1	ст. ложка
майонез	5	ст. ложек
помидоры	1	шт.
соль	1	г

Приготовление:

1. Грибы тщательно вымойте, затем опустите в кипящую воду. Варите 20–25 минут.

2. Достаньте грибы из воды и нарежьте небольшими ломтиками.

3. Корень сельдерея очистите, ополосните под проточной водой и измельчите.

4. Отварное филе курицы нарежьте соломкой.

5. Переложите нарезанное филе в миску. Добавьте к нему:

   • подготовленные грибы;

   • измельчённый сельдерей;

   • каперсы;

   • тёртый сыр.

6. Посолите салат по вкусу.

7. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте все ингредиенты.

8. Переложите готовый салат в салатник.

9. Украсьте блюдо:

   • ломтиками помидора;

   • дополнительными ломтиками грибов;

   • кусочками мяса.

10. Подавайте салат к столу.

3. Салат из курицы и грибов с ананасами

Салат с курицей, ананасами и грибами

Ингредиенты:

• куриное филе (сырое) - 300-400 г;

• грибы - 200 г;

• яйца - 3 шт.;

• ананасы консервированные - 200 г;

• майонез - по вкусу;

• растительное масло - для жарки;

• соль - по вкусу.

Время приготовления: около 40 минут.

Приготовление:

1. Подготовьте яйца.

   • Отварите яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания).

   • Остудите их под холодной водой, очистите и мелко нарежьте.

2. Обжарьте курицу.

   • Нарежьте сырое куриное филе небольшими кусочками.

   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.

   • Выложите филе на сковороду и обжаривайте около 5 минут на умеренном огне.

   • Переверните кусочки и жарьте ещё примерно 5 минут (при желании можно накрыть сковороду крышкой).

   • Готовое филе переложите в миску и дайте немного остыть.

3. Приготовьте грибы.

   • Нарежьте грибы ломтиками.

   • В ту же сковороду (после курицы) выложите грибы.

   • Обжаривайте их около 5 минут на среднем огне, затем перемешайте и жарьте ещё 5 минут.

   • Готовые грибы переложите к курице.

4. Подготовьте ананасы.

   • Слейте жидкость из банки с консервированными ананасами.

   • Нарежьте ананасы небольшими кубиками.

5. Соедините ингредиенты.

   • В большой миске смешайте обжаренное куриное филе, грибы, нарезанные яйца и ананасы.

   • Добавьте майонез по вкусу, при необходимости подсолите.

   • Тщательно перемешайте салат.

6. Подавайте к столу.

   • Переложите салат в сервировочную посуду.

   • При желании украсьте свежими зеленью или кусочками ананаса.

Примечание: салат получается лёгким, сочным и с приятной сладостью от ананасов. Отлично подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

4. Салат из курицы и грибов Жозе

Продукты

250 гр грибов

200 г куриного филе

3 яйца

80 г твердого сыра

1 помидор

0,5 пучка зелёного лука

майонез

соль, перец

Время приготовления: около 40 минут.

Приготовление:

1. Подготовьте грибы.

   • Тщательно промойте грибы.

   • Обжарьте их на сковороде до готовности (до золотистого цвета и испарения лишней жидкости).

   • Дайте грибам остыть.

2. Отварите куриное филе.

   • Поместите филе в кастрюлю с водой.

   • Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности (примерно 15–20 минут).

   • Остудите филе, затем нарежьте кубиками.

3. Сварите яйца.

   • Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

   • Варите вкрутую 8–10 минут.

   • Остудите под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками.

4. Нарежьте остальные ингредиенты.

   • Твёрдый сыр нарежьте кубиками.

   • Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками (при желании можно удалить семена, чтобы салат не был слишком сочным).

   • Зелёный лук мелко нарежьте.

5. Соедините ингредиенты.

   • В большой миске смешайте остывшие грибы, отварное куриное филе, нарезанные яйца, сыр, помидоры и зелёный лук.

   • Посолите и поперчите по вкусу.

   • Добавьте майонез и аккуратно перемешайте салат.

6. Подавайте к столу.

   • Переложите салат в сервировочную посуду.

   • При желании украсьте свежей зеленью, ломтиками помидора или грибами.

Примечание: салат получается сытным и вкусным, отлично подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

5. Салат Новогодняя Елка из курицы с грибами

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 г;

• шампиньоны - 200 г;

• яйца- 4 шт.;

• твёрдый сыр- 100 г;

• консервированная кукуруза -1 банка;

• укроп - 1 пучок;

• морковь -1 шт. (для украшения);

• клюква (или другие ягоды) - для украшения;

• растительное масло - для жарки;

• майонез - по вкусу;

• соль - по вкусу;

• перец - по вкусу;

• приправы для курицы - по вкусу.

Время приготовления: около 40 минут.

Приготовление:

1. Запеките куриное филе.

   • Разогрейте духовку до 180 °C.

   • Натрите куриное филе солью, перцем и любимыми приправами.

   • Запекайте в духовке 20–25 минут до готовности.

   • Достаньте филе из духовки и дайте ему полностью остыть.

   • Нарежьте остывшее филе мелкими кубиками и переложите в салатник.

2. Приготовьте грибы.

   • Промойте шампиньоны и нарежьте их слайсами.

   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.

   • Обжарьте грибы 7–10 минут до румяной корочки.

   • Дайте грибам остыть, затем добавьте их в салатник к курице.

3. Подготовьте яйца.

   • Отварите яйца вкрутую (8–10 минут после закипания).

   • Остудите их под холодной водой, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

   • Добавьте яйца в салатник.

4. Натрите сыр.

   • Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в салат.

5. Добавьте кукурузу.

   • Откройте банку с кукурузой, слейте маринад.

   • Добавьте кукурузу в салатник.

6. Смешайте ингредиенты.

   • Посолите и поперчите салат по вкусу.

   • Добавьте майонез и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

7. Сформируйте «ёлку».

   • Выложите салат на тарелку в форме ёлки.

   • Слегка утрамбуйте, чтобы форма держалась.

8. Украсьте салат.

   • Промойте укроп, мелко нарежьте и посыпьте «ёлку» зеленью.

   • Из моркови вырежьте звёздочку и поместите её на верхушку «ёлки».

   • Создайте «гирлянды» из полосок моркови и капель майонеза.

   • Разложите клюкву (или другие съедобные ягоды) по «веткам» ёлки в качестве «игрушек».

9. Подавайте к столу.

   • Салат можно сразу подавать или оставить в холодильнике для пропитки на 30–60 минут.

Приятного аппетита!

Примечание: салат получается нарядным и праздничным, отлично подойдёт для новогоднего стола. При желании можно варьировать украшения — использовать разноцветные ягоды, кусочки разноцветного перца или маслины.

6. Салат Солнышко слоеный с грибами и курицей и орехами

Ингредиенты:

• куриные окорочка - 2 шт.;

• шампиньоны (или другие грибы) -200 гр;

• лук репчатый - 1 шт.;

• яйца - 3 шт.;

• сыр твёрдый - 100 г;

• грецкие орехи - 50 г;

• чеснок - 2 зубчика;

• майонез - 8-9 ст. ложек;

• растительное масло - 3 ст. ложки;

• соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу);

• зелень свежая (для украшения) - 1 пучок.

Время приготовления: около 1 часа.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление куриных окорочков

• Тщательно вымойте окорочка.

• В кастрюле вскипятите 1,5-2 л воды, добавьте 0,5 ч. ложки соли.

• Опустите окорочка в кипящую воду, доведите до кипения.

• Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении 25-30 минут.

• Достаньте окорочка, дайте им полностью остыть.

• Отделите мясо от костей и кожи, нарежьте мякоть соломкой.

2. Обжарка лука и грибов

• Лук очистите и нарежьте полукольцами.

• Грибы промойте и нарежьте пластинками или ломтиками.

• В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла.

• На среднем огне обжарьте лук, помешивая, до мягкости (около 8-10 минут). Переложите лук в миску.

• Увеличьте огонь до сильного, добавьте в сковороду ещё 2 ст. ложки масла.

• Обжарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета (10-15 минут).

• Переложите грибы к луку и перемешайте.

3. Подготовка остальных ингредиентов

• Яйца отварите вкрутую (8-10 минут), остудите, очистите.

• Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой тёрке, желтки - на отдельной тарелке.

• Грецкие орехи тщательно растолките в ступке (важно именно растолочь, чтобы выделилось масло).

• Чеснок очистите и тоже растолките.

• Смешайте орехи, чеснок и 2-3 ст. ложки майонеза.

• Сыр натрите на крупной тёрке.

4. Сборка салата (слоями)
1. Первый слой: отварное куриное мясо (соломка).

• Смажьте 2 ст. ложками майонеза.

2. Второй слой: обжаренные грибы с луком.

• Нанесите 1 ст. ложку майонеза.

3. Третий слой: смесь орехов, чеснока и майонеза.

• Слегка смажьте 1 ст. ложкой майонеза.

4. Четвёртый слой: тёртый сыр.

• Добавьте 2 ст. ложки майонеза.

5. Пятый слой: тёртые яичные белки.

6. Верхний слой: посыпьте тёртыми желтками.

5. Оформление

• Бока салата украсьте веточками свежей зелени или мелко нарезанной зеленью.

• При желании добавьте дополнительные элементы декора (например, половинки помидоров черри, зёрна граната или клюкву).

6. Подача

• Дайте салату немного настояться (15-30 минут) перед подачей -так вкусы лучше соединятся.

• Подавайте охлаждённым.

Примечание:

• Салат получается сытным и ароматным, отлично подойдёт для праздничного стола.

• По желанию можно добавить немного чёрного перца для пикантности.

• Если любите более сочные салаты, увеличьте количество майонеза на 1-2 ст. ложки.

7. Сказочный салат в виде Ежика

Ингредиенты:

• куриная грудка (отварная) - 200 г;

• грибы (обжаренные или маринованные) - 200 г;

• лук репчатый (обжаренный) - 1 шт.;

• яйца варёные -3-4 шт.;

• сыр твёрдый - 250 г;

• морковь по‑корейски - 400 г;

• маслины без косточек -для украшения;

• майонез -по вкусу;

• зелень свежая (петрушка, укроп) или листья салата - для оформления;

• яичный белок (для грибочка) -1 шт.;

• чайная заварка (для окрашивания белка) - по необходимости.

Время приготовления: около 40 минут (без учёта варки курицы и яиц).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

• Куриную грудку отварите до готовности, остудите и мелко нарежьте.

• Грибы обжарьте или используйте маринованные.

• Лук очистите и обжарьте до мягкости.

• Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите.

• Сыр натрите на крупной или средней тёрке.

• Морковь по‑корейски откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Маслины разрежьте вдоль пополам или на четвертинки (для «иголок» и деталей мордочки).

2. Формирование салата («туловище ёжика»)

1. Выложите на блюдо первый слой - обжаренные или маринованные грибы.

2. Следом - нарезанную куриную грудку. Смажьте слой майонезом.

3. Добавьте обжаренный лук.

4. Следующий слой - натёртые варёные яйца. Снова смажьте майонезом.

5. Сверху равномерно распределите тёртый сыр - это будет «мордочка» ёжика.

Важно: формируйте слои в виде овала или капли, чтобы получился силуэт ёжика.

3. Оформление «мордочки»

• Из половинок маслин сделайте глазки и носик.

• Аккуратно разместите детали на «мордочке» из сыра.

4. Создание «иголок»

1. Поверх салата (на «туловище») равномерно выложите морковь по‑корейски.

2. На морковь разместите кусочки маслин (разрезом вверх) - это будут «иголки». Располагайте их плотно, чтобы создать эффект колючей спинки.

5. Изготовление грибочка

1. Отделите яичный белок от желтка.

2. Разрежьте белок пополам.

3. Опустите половинку белка в крепкую чайную заварку на 5-10 минут, чтобы придать ему лёгкий коричневый оттенок (это будет «шляпка» гриба).

4. Оставшуюся часть белка используйте для «ножки» гриба.

5. Соберите грибочек и установите его рядом с «ёжиком».

6. Финальное оформление

• Вокруг «ёжика» выложите свежую зелень (петрушку, укроп) или листья салата.

• При желании добавьте дополнительные элементы декора: зёрна граната, половинки помидоров черри или ягоды клюквы.

7. Подача

• Дайте салату настояться в холодильнике 15-30 минут, чтобы слои пропитались майонезом.

• Подавайте охлаждённым.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в майонез немного чеснока или специй.

• Если используете свежие грибы, обжарьте их с луком одновременно (это сократит время приготовления).

• Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или купить готовую.

• Для детского праздника вместо маслин можно использовать оливки или маленькие шарики из сыра.

7. Слоёный салат «Мужские слезы с грибами и курицей»

Ингредиенты:

• куриная грудка отварная- 250 г;
• морковь по‑корейски - 250 г;
• шампиньоны консервированные - 350 г;
• сыр твёрдый - 150 г;
• яйца отварные - 4 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• уксус 9 % - 50 мл;
• майонез - 350 г.

Время приготовления: около 40 минут (без учёта времени на варку курицы и яиц).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

• Куриную грудку отварите до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
• Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
• Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в уксусе (50 мл) на 10-15 минут. Затем слейте лишнюю жидкость.
• Шампиньоны откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишний маринад; при желании можно нарезать мельче.
• Сыр натрите на крупной или средней тёрке.
• Морковь по‑корейски откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Сборка салата (слоями)

Выкладывайте ингредиенты на плоское блюдо, формируя овал (туловище ёжика). Каждый слой слегка утрамбовывайте и смазывайте майонезом (кроме последнего).

1. Первый слой: отварная куриная грудка.
• Смажьте майонезом (2 ст. ложки).
2. Второй слой: маринованный лук.
• Нанесите майонезную сетку (1 ст. ложка).
3. Третий слой: консервированные шампиньоны.
• Покройте майонезом (1–2 ст. ложки).
4. Четвёртый слой: тёртые яйца.
• Добавьте майонез (2 ст. ложки).
5. Пятый слой: тёртый сыр.

8. Рецепт слоеного салата из курицы и грибов

Слоёный салат с курицей, грибами и яйцами

Ингредиенты:

• куриное филе 200 г;

• яйца 3 шт.;

• консервированные грибы 150 г;

• лук репчатый 1 шт. (20–30 г);

• сыр твёрдый 80 г;

• майонез - 2 ст. ложки (для смеси) и дополнительно для промазывания слоёв;

• соль по вкусу.

Время приготовления: около 40 минут (с учётом варки курицы и яиц).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

• Куриное филе:

  • опустите в кипящую воду;

  • варите 15 минут;

  • извлеките из бульона, дайте остыть;

  • нарежьте некрупными кусочками.

• Яйца:

  • залейте холодной водой, поставьте на огонь;

  • после закипания варите 10 минут;

  • слейте кипяток, залейте холодной водой;

  • остудите, очистите;

  • отделите желтки от белков.

• Лук:

  • очистите и мелко нарежьте;

  • если лук горький, замочите в холодной воде на 15-20 минут, затем слейте воду.

• Грибы:

  • откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость;

  • тонко нарежьте.

• Сыр:

  • натрите на крупной или средней тёрке.

• Белки:

  • натрите на крупной тёрке.

2. Подготовка смесей для слоёв

• В ёмкости смешайте нарезанное куриное филе и натёртые желтки.

• Добавьте 2 ст. ложки майонеза, тщательно перемешайте.

• При необходимости посолите и разделите массу на 2 равные части.

• В отдельной ёмкости смешайте натёртые белки и нарезанные грибы, перемешайте и также разделите на 2 части.

3. Сборка салата

Используйте форму для салатов или стеклянный салатник. Выкладывайте слои, аккуратно приминая их вилкой.

1. Первый слой: половина желтково‑куриной массы.

2. Второй слой: половина смеси из белков и грибов.

3. Третий слой: измельчённый лук.

4. Четвёртый слой: оставшаяся половина желтково‑куриной массы.

   • Смажьте майонезом.

5. Пятый слой: оставшаяся смесь из белков и грибов.

   • Смажьте майонезом.

4. Завершение оформления

• Аккуратно снимите форму (если использовали).

• Поверх всех слоёв щедро посыпьте тёртым сыром.

5. Подача

• Дайте салату настояться в холодильнике 20-30 минут - так слои лучше пропитаются.

• Подавайте охлаждённым.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса: добавьте в майонез немного чеснока, чёрного перца или любимых специй.

• Вариации:

  • вместо консервированных грибов можно использовать обжаренные свежие шампиньоны;

  • для сочности увеличьте количество майонеза на 1-2 ст. ложки;

  • добавьте слой тёртого огурца или корейской моркови для свежести и яркого цвета.

• Сервировка: украсьте зеленью, маслинами или ягодами клюквы для праздничного вида.

• Хранение: держите салат в холодильнике не более 24 часов (из‑за отварных яиц и майонеза).

10. Закуска в тарталетках с курицей, грибами и помидорами

Ингредиенты (на 12 порций):

• тарталетки песочные - 120 г (12 шт.);

• куриное филе - 180 г;

• помидоры черри (или обычные) - 80 г;

• шампиньоны маринованные -80 г;

• яйцо - 1 шт.;

• петрушка свежая - несколько веточек;

• майонез - 1,5 ст. ложки;

• соль - 1 щепотка;

• перец чёрный молотый - 1 щепотка.

Время приготовления: около 30 минут (с учётом варки курицы и яйца).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

• Куриное филе:

  • отварите до готовности (15-20 минут после закипания);

  • остудите и нарежьте мелкими кубиками.

• Яйцо:

  • сварите вкрутую (10 минут после закипания);

  • остудите, очистите и мелко нарежьте.

• Помидоры:

  • если используете черри- разрежьте пополам или на четвертинки;

  • если обычные - нарежьте мелкими кубиками (удалить семена, если слишком сочные).

• Шампиньоны:

  • Пожарьте или сварите. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость;

  • нарежьте мелкими кусочками (если грибы крупные).

• Петрушка:

  • промойте, обсушите;

  • мелко нарежьте (оставьте несколько целых веточек для украшения).

2. Приготовление начинки

1. В глубокой миске смешайте нарезанное куриное филе, яйцо, помидоры и шампиньоны.

2. Добавьте майонез, соль и перец.

3. Тщательно перемешайте до однородности.

4. Попробуйте на вкус - при необходимости добавьте ещё соли или перца.

3. Сборка закуски

1. Разложите песочные тарталетки на сервировочное блюдо.

2. Заполните каждую тарталетку приготовленной начинкой (примерно 1-1,5 ст. ложки на тарталетку).

3. Сверху украсьте половинкой помидора черри или небольшим кусочком помидора.

4. Добавьте веточку свежей петрушки для декора.

4. Подача

• Подавайте сразу после приготовления, чтобы тарталетки не размокли.

• Можно слегка охладить закуску в холодильнике (5-10 минут) перед подачей - так вкусы лучше соединятся.

Примечания:

• Вариации:

  • вместо майонеза используйте греческий йогурт или сметану (для более лёгкого варианта);

  • добавьте тёртый сыр для насыщенного вкуса;

  • для пикантности в начинку можно добавить мелко нарезанный маринованный огурец или зелёный лук.

• Сервировка: подавайте на большом блюде, выложив тарталетки в один слой. Для элегантной подачи используйте маленькие шпажки, чтобы гостям было удобнее брать закуску.

• Хранение: тарталетки с начинкой не рекомендуется хранить долго - лучше готовить непосредственно перед подачей. Если нужно подготовить заранее, сделайте начинку и храните её отдельно в холодильнике (до 12 часов), а перед подачей наполните тарталетки.

• Совет: выбирайте плотные, не слишком мягкие помидоры, чтобы начинка не получилась водянистой.