Имеретинский хачапури
Ингредиенты для приготовления имеретинского хачапури
Для теста:
- Пшеничная мука — 200–250 г
- Вода — 125 мл - Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Рафинированное растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка - Сахар — 1 щепотка
Для начинки:
- Сыр имеретинский, адыгейский или сулугуни — 300 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 0,5 ст. л.
- Соль — 1–2 щепотки
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
Пошаговое приготовление имеретинского хачапури
1. Замес теста
- В тёплой воде (около 30°C) растворите дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 10 минут до появления пены.
- Добавьте растительное масло, перемешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала лопаткой, затем руками. Вымешивайте не менее 10 минут, пока тесто не станет эластичным.
- Накройте миску плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
2. Подготовка начинки
- Сыр натрите на крупной тёрке. Если сыр слишком солёный — предварительно вымочите его в воде 20–30 минут.
- Смешайте сыр с яйцом, добавьте немного муки для связки, при необходимости — щепотку соли.
3. Формирование хачапури
- Подошедшее тесто обомните, разделите на 2 части.
- Каждую часть раскатайте в круг, выложите в центр начинку, соберите края к центру и защипните.
- Аккуратно раскатайте получившийся шар в лепёшку толщиной 1–1,5 см.
4. Выпечка
- Разогрейте сухую сковороду или кеци (можно использовать духовку при 220°C).
- Выпекайте хачапури по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Горячий хачапури смажьте сливочным маслом.
Пищевая ценность (БЖУ) на 100 г готового блюда
Калорийность | 295 ккал
Белки | 13,6 г
Жиры | 14,7 г
Углеводы | 27,8 г
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Совет:
Для аутентичного вкуса используйте смесь сулугуни и имеретинского сыра. Подавайте хачапури горячим, разрезав на порционные куски. Приятного аппетита!