Классическая неаполитанская пицца

Ингредиенты для приготовления классической неаполитанской пиццы:

- Мука пшеничная: 500 г (лучше использовать муку помола «0»)

- Быстродействующие сухие дрожжи: 3 г

- Оливковое масло: 15 мл

- Моцарелла: 200 г

 - Помидоры: 4 шт. или томатный соус — 4–5 ст. л.

- Листья базилика: по вкусу

- Соль, перец, сушёный орегано: по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда: 

- Калорийность: 193 ккал 

- Белки: 8 г 

- Жиры: 5 г 

- Углеводы: 28 г 

Приготовление классической неаполитанской пиццы:

1. Разведите дрожжи в тёплой воде, добавьте немного сахара для ускорения реакции. Оставьте на 10 минут. 

2. Смешайте муку и соль, сделайте углубление и влейте дрожжевую массу. Вымесите тесто до гладкости, добавив оливковое масло. 

3. Накройте тесто салфеткой и оставьте подниматься в тёплом месте на 30–40 минут. 

4. Раскатайте лепёшку толщиной не более 3 мм, смажьте соусом, выложите сыр и помидоры. 

5. Выпекайте при температуре 200 °C около 10–12 минут до золотистой корочки.

! Это интересно !

Неаполитанская пицца имеет богатую историю, и один из самых известных фактов связан с королевой Италии Маргаритой Савойской. 

В 1889 году в Неаполь приехала королева Маргарита, и местный пиццайоло Раффаэле Эспозито приготовил для неё специальную пиццу. 

Он использовал ингредиенты, символизирующие цвета итальянского флага: красные помидоры, белый сыр моцарелла и зелёный базилик. 

Королеве так понравилась эта пицца, что её назвали в её честь — пиццей "Маргарита". 

С этого момента неаполитанская пицца начала свой путь к международной популярности. 

Изначально это блюдо было едой бедняков, но благодаря этому событию оно стало символом итальянской кухни и распространилось по всему миру.