Салат Цезарь с авокадо, кедровыми орешками и йогуртовой заправкой
Салат без курицы и томатов
Ингредиенты для салата:
- Листья салата романо — 1 кочан.
- Авокадо спелое — 1 шт.
- Кедровые орехи — 50 г.
- Пармезан — 40 г (натереть).
- Сухарики из белого хлеба — 60–70 г.
- Для заправки:
- Натуральный греческий йогурт — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Чеснок — ½ зубчика.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Авокадо нарезать кубиками, кедровые орехи слегка обжарить до золотистого цвета. Листья салата промыть и обсушить. В миске смешать йогурт, лимонный сок, чеснок, соль и оливковое масло. Заправку добавить к листьям, сверху выложить авокадо, сухарики, пармезан и посыпать орехами.
Интересный факт о кедровых орехах:
Кедровые орехи на самом деле являются семенами сосны, а не настоящими орехами. Они созревают почти 15 месяцев, а сибирский кедр может жить до 200 лет! Ядро кедрового ореха входит в состав знаменитого соуса песто.
История о кедровке:
В Сибири есть особая птица — кедровка. Она собирает кедровые орехи в свои защёчные мешки и прячет их по всей тайге. Именно благодаря этой птице появляются новые кедры: многие семена прорастают там, где она сделала запасы. Маленькая труженица делает большое дело для природы!