Сладкий азиатский соус чили

Сладкий азиатский соус чили: домашний рецепт с пикантной ноткой

Этот соус идеально подходит для блюд азиатской кухни, жареного мяса, рыбы, овощей. Он сочетает в себе остроту, сладость и приятную густоту.

Пищевая ценность (на 100 г):

 - Калорийность: 106 ккал.

- Белки: 0,8 г.

- Жиры: 0,1 г.

- Углеводы: 26,5 г.

Ингредиенты для приготовления сладкого азиатского соуса чили (на 20 порций):

- Острый красный перец (чили) - 80 г.

- Сладкий болгарский перец -80 г.

- Чеснок - 20 г.

- Яблочный уксус - 100 мл.

- Вода питьевая - 100 мл.

- Сахар - 100 г.

- Соль - 1 ч. л. (или по вкусу).

- Кукурузный крахмал - 10 г.

 Пошаговое приготовление соуса:

 1. Подготовка овощей. Острый перец нарежьте вместе с семенами для максимальной остроты. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте. Чеснок очистите.

2. Измельчение. Сложите перцы и чеснок в чашу блендера, влейте половину воды и измельчите до однородной массы.

3. Варка основы. Переложите полученную смесь в кастрюлю, добавьте уксус, сахар и соль. Проварите на среднем огне 4–5 минут, помешивая.

4. Загустение. Крахмал разведите в оставшейся воде до однородности. Тонкой струйкой влейте в кипящий соус, постоянно помешивая.

5. Финальный этап. Доведите соус до кипения и варите ещё минуту до загустения.

6. Хранение. Перелейте горячий соус в стерилизованную баночку. После остывания он готов к подаче.

Выход: около 400 мл. Хранить в холодильнике до двух недель.