Дрожжевые оладьи

Дрожжевые оладьи по «бабушкиному» рецепту (для ценителей традиций)

Ингредиенты:

молоко - 200 мл; 

дрожжи сухие - 1 ч. л.; 

сахар - 2 ст. л.; 

мука - 250 г; 

яйцо - 1 шт.; 

соль - ¼ ч. л.; 

растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + немного для жарки.

БЖУ на 100 г: белки - 5 г, жиры - 4 г, углеводы - 35 г; калорийность - ≈ 200 ккал.

Приготовление дрожжевых оладий:

1.      В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут (до появления пены).

2.      Добавьте яйцо, соль, перемешайте.

3.      Просейте муку, постепенно всыпьте в жидкую смесь, замешивая тесто.

4.      Добавьте масло, перемешайте.

5.      Накройте тесто полотенцем, оставьте в тёплом месте на 40–60 минут (до увеличения в объёме в 2 раза).

6.      Перемешайте тесто, жарьте на разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны.

Преимущества приготовления оладий на дрожжах: 

1. Пышность и воздушность. Дрожжи делают тесто более воздушным, благодаря чему оладьи получаются особенно пышными и мягкими. 

2. Насыщенный вкус. Процесс брожения придаёт тесту лёгкую кислинку и более глубокий вкус по сравнению с обычными оладьями на соде или кефире. 

3. Длительное сохранение мягкости. Оладьи на дрожжах дольше остаются мягкими и не черствеют, даже если полежат несколько часов после приготовления.

Подача дрожжевых оладий: с топлёным маслом, сметаной, мёдом.