Рецепт Картошки в горшочках с грибами

Порции: 2
Калорийность (на порцию): 400 ккал
Общее время приготовления: 1 ч 10 мин (активная работа - 20 мин)

Ингредиенты

·         картофель - 300 г;

·         шампиньоны свежие - 300 г;

·         белые сушёные грибы - 20 г;

·         лук репчатый - 100 г;

·         сметана - 100 г;

·         сыр твёрдый - 50 г;

·         растительное масло - 40 г;

·         соль - по вкусу;

·         перец чёрный молотый - по вкусу;

·         бульон (или вода) - по желанию (примерно на ¼ объёма горшочка).

Пошаговый рецепт

1.    Подготовка грибов и овощей:

• Сушёные белые грибы промойте, залейте водой и оставьте на 20 минут для размягчения.

• Картофель нарежьте небольшими кубиками.

• Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

• Сыр натрите на тёрке.

• Шампиньоны нарежьте ломтиками.

2.    Обжарка картофеля:

•  Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.

• Выложите картофель, посолите и обжарьте около 5 минут до лёгкой румяности.

3.    Обжарка лука и грибов:

• На отдельной сковороде обжарьте лук на растительном масле до светло‑золотистого цвета (3–4 минуты).

• Добавьте к луку шампиньоны и часть вымоченных белых грибов.

• Посолите, поперчите и обжаривайте ещё около 5 минут.

4.    Сборка в горшочках:

•  В каждый горшочек выложите половину обжаренных грибов и часть оставшихся белых грибов.

•  Добавьте 1 ст. л. сметаны.

•  Следующим слоем выложите обжаренный картофель и снова добавьте 1 ст. л. сметаны.

•   Сверху разместите оставшуюся грибную смесь, добавьте ещё сметану и посыпьте тёртым сыром.

•   Влейте немного бульона или воды (примерно на ¼ объёма горшочка).

5.    Запекание:

•   Накройте горшочки крышками.

•   Поставьте в духовку, разогретую до 160–180 ∘C.

•   Запекайте 40–45 минут, пока картофель не станет мягким.

6.    Подача:

•   Готовое блюдо подавайте прямо в горшочках.

•   Отлично дополнит вкус маринованный перец или свежая зелень.

Приятного аппетита!