Кулич высококалорийный

Концепция: кулич как источник быстрых и медленных углеводов с добавлением суперфудов для выносливости. Подходит для перекуса перед нагрузкой или восстановления.

Ингредиенты (на 2 кулича):

·        мука пшеничная в/с  -  500 г;

·        молоко кокосовое  -  200 мл;

·        яйца  -  4 шт.;

·        мёд  -  100 г;

·        масло кокосовое  -  80 г (растопленное);

·        дрожжи сухие  -  7 г;

·        соль  -  ¼ ч. л.;

·        семена чиа  -  2 ст. л.;

·        орехи грецкие (мелко рубленые)  -  60 г;

·        порошок маки перуанской  - 1 ч. л. (суперфуд для энергии);

·        экстракт стевии  -  ½ ч. л. (по желанию, для усиления сладости).

Процесс приготовления высококалорийного кулича:

1.      Приготовьте опару на кокосовом молоке (35 °C), 1 ст. л. мёда и 2 ст. л. муки. Оставьте на 20 мин.

2.      В миске взбейте яйца с оставшимся мёдом, добавьте кокосовое масло. Перемешайте.

3.      Соедините с опарой, всыпьте муку, дрожжи, соль, семена чиа, орехи и порошок маки. Замесите тесто (10 мин).

4.      Расстойка: 1 час (два подхода с обминкой).

5.      Разделите на 2 части, уложите в формы (на ½ объёма). Расстойка 30 мин.

6.      Выпекайте при 180 °C 35–40 мин (проверьте шпажкой). При необходимости накройте фольгой.

7.      Остудите, покройте глазурью из мёда и лимонного сока (1 ч. л. мёда + 1 ч. л. сока).

Плюсы приготовления высококалорийного кулича в домашних условиях:

·        высокая калорийность (подходит для энергозатрат);

·        семена чиа и орехи дают омега‑3 и белок;

·        мака перуанская увеличивает выносливость;

·        кокосовое молоко добавляет среднецепочечные триглицериды (быстрый источник энергии).

Приятных Вам спортивных достижений и кулинарных приготовлений!