Хлеб, кондитерские изделия, кулинария в Екатеринбурге

В былые времена, когда Екатеринбург, был Свердловском, горбушка свежего, еще горячего хлеба была удивительным лакомством, особенно с молоком.

Каждый раз, когда вы едите хлеб - будь то бублик, кекс или часть бутерброда - у вас есть возможность улучшить свой рацион. Для большинства екатеринбуржцев, выбор хлеб из цельного зерна самый простой способ увеличить калорийность. Но когда вы стоите перед стеллажом хлеба в супермаркете и читаете различные требования на этикетке, как вы узнаете, какой хлеб лучше купить?

Выбор лучшего хлеба может привести к путанице. Вот три хлебных мифа.

Хлебный миф № 1: если хлеб выглядит коричневым и есть слово "пшеница" его названии, он имеет много клетчатки и цельного зерна.

Правда: первый ингредиент перечисленных на этикетке имеет больший вес в продукте. Если это "мука пшеничная" или "обогащенный мука" (или аналогичный ингредиент), это говорит вам, что в основном используется белая мука, а не "пшеничная мука".

Хлебный миф № 2: хлеб с многообещающими названиями, такими как «100% натуральный» являются лучшим выбором.

Правда: просто потому, что имя хлеба на упаковке звучит супер-хорошо, не означает, что хлеб на самом деле такой уж хороший. Смотрите, что больше в составе и уже по нему определяйте насколько хорош хлеб.

Хлеб Миф № 3: ржаной хлеб сделан из 100% цельного зерна и имеет высокое содержание клетчатки.

Правда: первый компонент указана на этикетке большинства фирменных марок ржаного хлеба обогащённая мука. Второй компонент обычно вода, а третий ржаная мука. Таким образом, ржаной хлеб обычно не 100% из цельного зерна. И их трудно назвать продуктами с высоким содержанием клетчатки.