Кулич мягкий

Представляем Вашему вниманию рецепт особенного мягкого кулича - идеально подходит для людей после операций или реабилитации (мягкие, протёртые, богатые белком и витаминами блюда)

Концепция: мягкий кулич с повышенным содержанием белка и легкоусвояемых углеводов  -  для восстановления сил без нагрузки на ЖКТ.

Ингредиенты (на 1 кулич):

·        мука цельнозерновая  -  300 г;

·        молоко безлактозное  -  180 мл;

·        яйца перепелиные  -  6 шт. (или куриные  -  3 шт.);

·        мёд  -  50 г (или сироп топинамбура);

·        масло оливковое  -  40 мл;

·        протеин сывороточный (нейтральный)  -  30 г;

·        разрыхлитель  -  5 г;

·        соль  -  щепотка;

·        куркума молотая  -  ½ ч. л. (для цвета и противовоспалительного эффекта);

·        банан спелый (пюре)  -  50 г (по желанию, для мягкости).

Процесс приготовления мягкого кулича:

1.      В миске смешайте молоко, яйца, мёд, масло и банановое пюре (если используете).

2.      Добавьте протеин, муку, разрыхлитель, соль и куркуму. Замесите тесто (консистенция густая сметана).

3.      Вылейте в смазанную маслом форму (на ½ объёма).

4.      Выпекайте при 170 °C 25–30 мин (готовность проверьте шпажкой).

5.      Остудите, нарежьте мелкими кубиками (удобно для мягкого питания).

Плюсы приготовления кулича без нагрузки на ЖКТ:

·        легкоусвояемые белки (перепелиные яйца, протеин);

·        цельнозерновая мука добавляет клетчатку без жёсткости;

·        куркума обладает противовоспалительным действием;

·        мягкая текстура (подходит для протёртых диет).

Общие рекомендации по употреблению кулича для людей после операций:

·        перед введением в рацион проконсультируйтесь с врачом;

·        первые порции  -  не более 30 г;

·        храните в герметичном контейнере до 2 дней.

БЖУ на 100 г: белки  -  8 г, жиры  -  7 г, углеводы  -  32 г, ккал -  220.